Rindszunge

Unsere saftige Rindszunge ist fürs Kaltessen gemacht. Sie liegt etwa zwei Wochen im Pökelschlaf, wird anschliessend im Vakuumsack gekocht und dann die Haut abgezogen. Nach dem Räuchergang und dem Abkühlen wird sie auf Wunsch ganz oder in Teilstücken vakuumiert und gekühlt.

Bestellvarianten: 1 Rindszunge ganz am Stück oder Teilstücke davon

Zutaten: Rindfleisch, Pökelsalz (Kochsalz & Konservierungsmittel E250), Gewürze

Herkunft: Schweiz

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