Filettini

Bei unserem Filettini handelt sich um ein mild gewürztes und anschliessend schonend kaltgeräuchertes Schweins-Nierstück. Im Gegensatz zu dem eher trockenen Nierstück zeichnet sich unsere Variante als rundum saftig und vor allem als sehr mager aus. Ein Versuch lohnt sich.

Bestellvarianten: Am Stück zu ca. 300 gr, / geschnitten à 100 gr / weitere Einheiten auf Anfrage

Zutaten: Schweinefleisch, Pökelsalz (Kochsalz & Konservierungsmittel E250), Gewürze

Herkunft: Schweiz (Fleisch)

Unser Tipp: Zum Geniessen als Apéro, ideal auch für einen ausgedehnten Sonntags-Brunch mit frischem Zopf

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